INGREDIENTI:
Filetto o mezza di manzo
Rosmarino
Fatevi consigliare dal vostro macellaio la carne più adatta (filetto o mezza di manzo). Legare la carne per farle mantenere la forma, tra lo spago e la carne porre dei rametti di rosmarino. Porre in un tegame su fuoco con olio abbondante, facendolo rosolare poco su tutti e 4 i lati, attenzione a girarlo, farlo rigorosamente con i cucchiai di legno per non intaccare la carne. Versare il vino cotto nel tegame e infornare il tutto nel forno preriscaldato alla temperatura di 250° per 15 minuti, quindi pepare e salare ungendo il roastbeef con la salsa di cottura. Cuocere per altri 15 minuti. Servire freddo con la salsa di cottura (scaldata) a parte. Non bucarlo.
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