INGREDIENTI:
- 400 gr. fagioli borlotti lessati
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di olio
- 1/2 litro di brodo
- 100 gr. di pancetta
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 320 gr. di pasta corta
- 100 gr. pomodori pelati
- 70 gr. di lardo
- sale
- pepe
PREPARAZIONE:
Preparate del brodo vegetale e nel frattempo, in una padella far soffriggere in poco olio il lardo tagliato sottile, la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati. Successivamente aggiungere i pomodori pelati schiacciati con la forchetta, due mestoli di brodo caldo e aspettare che evaporino.
In un’altra padella, senza aggiungere altri grassi, fate soffriggere la pancetta a cubetti poi unite i fagioli borlotti ben scolati e lasciar cuocere qualche minuto.
Unire poi il contenuto all'altra pentola con le verdure, versare ancora po’ di brodo e lasciar cuocere ancora un pochino.
Aggiungere la pasta cotta al dente e ben scolata nella pentola del sugo; aggiungere brodo e saltare la pasta fino ad evaporazione del liquido in eccesso.
In un’altra padella, senza aggiungere altri grassi, fate soffriggere la pancetta a cubetti poi unite i fagioli borlotti ben scolati e lasciar cuocere qualche minuto.
Unire poi il contenuto all'altra pentola con le verdure, versare ancora po’ di brodo e lasciar cuocere ancora un pochino.
Aggiungere la pasta cotta al dente e ben scolata nella pentola del sugo; aggiungere brodo e saltare la pasta fino ad evaporazione del liquido in eccesso.
PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI NETAL:
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| Olio extravergine di oliva comunitario bottiglia lt. 1 Natura |
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| Pasta di semola fusilli nr.50 gr. 500 Bianconi |
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| Lardo di cinta senese trancio sottovuoto gr.450 ca |
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