MOZZARELLA DI BUFALA RIPIENA

INGREDIENTI:
- 1 mozzarella di bufala campana
- 1 pomodoro
- erba cipollina
- capperi
- basilico
- sale, pepe
- olio aromatizzato al tartufo
 
PREPARAZIONE:
Tagliare la calotta superiore della mozzarella, scavarne la parte centrale con un cucchiaino e tagliarla a cubetti non troppo grandi. Mettere i dadini di mozzarella in una ciotola con il pomodoro tagliato a dadini, i capperi, l'erba cipollina e il basilico tagliato alla julienne.aggiungere sale, pepe e olio.
Farcire l'interno della mozzarella con il composto e richiudete con la calotta messa da parte. Mettere in frigo e lasciar riposare per almeno un ora.
Servire in un piatto da portata decorato con olive nere e foglie di basilico.

Condimento aromatizzato al tartufo bianco a base di olio extravergine di oliva lt. 0,25 Giuliano Tartufi