SALMONE AFFUMICATO CON SCAMORZA, MELA E CIPOLLOTTI

INGREDIENTI:

• 200 gr. di salmone affumicato
• 200 gr. di scamorza dolce
• 2 cipollotti tritati
• 1 limone
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 5 cucchiai di olio di oliva
• 1 mela verde
• 1 mazzetto di coriandolo fresco
• sale e pepe

Tagliare la mela a dadini e bagnare con il succo di limone.

Preparare una salsa con sale, pepe, olio e aceto balsamico.

Disporre su un piatto le fette di salmone alternate a quelle di scamorza, cospargere con i dadini di mela e  fettine di cipollotto, poi condire a piacere con vinaigrette e foglie di coriandolo tritate.