RISOTTO ALLE ORTICHE

Le ortiche pungono, ma da mangiare sono davvero ottime e delicate, lo sapevate?
E allora oggi vi proponiamo la ricetta del risotto alle ortiche, facile e veloce da preparare, buonissimo e fresco per una cena di fine estate!

                             per 4persone

INGREDIENTI:
-350 g di riso
-300 g di ortiche tenere
-200 g di panna
-2 bicchieri di vino bianco
-brodo di verdure
-parmigiano grattugiato fresco
-olio extra vergine d'oliva
-burro

PREPARAZIONE:

Lavate le cime di ortica, asciugatele e tritatele grossolanamente. In una pentola scaldate una noce di burro con tre cucchiai d’olio e insaporitevi le ortiche per alcuni minuti. Unite il riso, mescolate, spruzzatelo con il vino e lasciate evaporare. Bagnate con il brodo caldo e continuate come per un normale risotto. Quasi a fine cottura unite la panna e fate assorbire. Ritirate dal fuoco, aggiungete il formaggio, coprite e lasciate riposare 2 minuti prima di servire.

PREPARA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI  NETAL:

Riso fino RIBE kg. 1

Vino bianco Chardonnay e Pinot IGT Sipario cl. 75 Bianchini

Dado granulare verdure gr.150 Knorr

Parmigiano Reggiano 100% grattugiato

Olio extravergine di oliva classico CAROLI lt. 0,25

GLI INGREDIENTI PER UNA RICETTA DI SUCCESSO?

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TIRAMISU' CON RICOTTA E LIMONE

 INGREDIENTI:

-750 gr di ricotta fresca cremosa

-3 cucchiai di zucchero o fruttosio

-6 limoni grossi

-250 gr di panna fresca da montare

-savoiardi q.b.

PREPARAZIONE:

Montare la panna e aggiungere lo zucchero nel caso in cui non fosse già zuccherata. Lavorare la ricotta insieme allo zucchero aiutandosi con uno sbattitore. Mescolare insieme le due creme e aggiungere la scorza di limone precdentemente grattugiata.

Bagnaree i savoiardi nel succo di limone, aggiungendo ad esso lo zucchero qualora lo preferiate meno aspro. Sistemarli in un recipiente formando un primo strato. Versare su di ogni strato la crema ottenuta. Completare, per decorare, con la restante scorza di limone grattuggiata.

PENNE STRACCHINO, RUCOLA E SPECK

per 2 persone

INGREDIENTI:

-200 gr di penne

-100 gr di stracchino

-2 fette spesse di speck alto adige

-rucola

-sale e pepe nero

PREPARAZIONE:

Lessate le penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Prendete le fette di speck, privatele del pepe e tagliatele a listelle di circa 1 cm (tagliatele perpendicolarmente al lato più lungo). Infarinate i pezzetti di speck e saltateli in padella con dell'olio di oliva. Scolate la pasta e aggiungete lo stracchino nella padella con i pezzetti di speck. Fate sciogliere il formaggio e versate la pasta. Mescolate fino a che assorba lo stracchino, pepate e aggiungete la rucola. Spegnete la fiamma e aggiungete del parmigiano.

REALIZZA QUESTA RICETTA CON I PRODOTTI   NETAL:

Pasta di semola Penne rigate nr.41 gr. 500 Bianconi